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　　做法：春笋切成片后加少许 盐捞出 后用清水浸泡，生姜切 片，葱切
成段。锅 烧热 ，倒入2勺油，放入生


姜、春笋、牛 肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加 入生抽
、老抽、蚝油翻 炒均匀，加入少量清水半掩
住春笋，盖上锅 盖大火煮开后
转中火。煮到水快熬 干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上
锅盖焖。