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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞

出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生 姜、 春笋、 牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加
入生抽、老抽、蚝油翻炒
均匀，加入少量 清水
半掩住春笋，盖上锅盖 大火煮开后转中火  
。煮到水快熬干的时候加入盐， 翻炒 均匀
稍收汁时盖上锅盖焖。