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　　做法：春笋切成片后加少许盐
捞出后用清
水 浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜 、春笋、牛 
肉片、葱段翻
炒1分钟 左右。再加 入
生抽、老抽、蚝
油翻炒均匀，加
入少量清 水半掩
 住春笋，盖上 锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。