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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片， 葱 切成段。 锅烧热，倒入2勺油，
放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再
加入生抽、老抽、蚝 油翻炒
均匀
，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大
火煮开 后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀 稍收汁时盖上锅盖焖。