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　　做法：洗净宰好 鲫鱼，洗净淮山和

薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜
，热锅，用姜块 在锅上擦
一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎 至微黄。煮沸瓦煲里的清水 ，放入煎煮  好的鲫
鱼和其他材料 ，武火煮
沸，转中小 火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。