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　　做法：春笋切
成 片后加少许盐捞出后用清水 浸泡 ，生姜切片，葱切成段。锅 烧热，倒入2勺油，
放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生
抽、老抽、蚝油翻
炒均匀，加入少量清水
半掩住春笋 ，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快 熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。