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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅 烧热，倒入 2
 勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、  葱段 翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、 蚝油翻炒  均匀，加入少 量清水半掩住春
笋，盖上锅 盖 大火煮开后转中火 。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖 上锅盖 焖。