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　　做法： 春笋切成片后加少许
盐捞出后用清水浸泡，生 姜切片，葱
切成段 。锅烧热，倒入2勺油，放 入
生姜、春笋、牛肉片
、葱段翻炒1分钟左 
右。再加入生抽、老抽、蚝油
翻炒均 匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后 转中火。 煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。