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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水  浸泡
，
生姜切
片，葱切成段。锅烧热，
 倒
入2  勺油，放入生姜、春笋
、牛肉片
、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入 少量清水半掩住春
笋，盖上锅盖大
火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候 加入盐，翻炒均匀稍 收汁时
盖上锅盖焖。