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　　做法：  春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡， 生
 姜切片，葱切成段。锅烧热 ，倒入2勺油，放入生姜、春笋、
牛肉片 、葱段翻炒 1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半
掩 
住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。