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　　做 法
：春笋切成片后 加少许盐捞出后用 清水浸泡

，
生姜切
片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺 油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右 。再加
入生抽、老抽、 蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩 住春笋，盖上锅盖大火煮开 
后转中
火。煮到水快熬干的时候加入盐 ， 翻炒均匀稍
收汁时盖上锅盖焖。