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　　做法：
春笋切成片后加少许盐捞出 
后 用清水浸泡， 生姜切片，葱切成段。 
锅烧热，倒入2勺油
 ，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分

钟左右。再加入生抽、老抽  、蚝油翻炒均匀 ，加入少量清水半掩住春笋 ，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水 快熬干的时候加入
盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。