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　　做法：春笋切 
成片后加少许盐捞出
后用清水浸泡，生姜切片，葱切成
段。锅烧热，倒入2勺 油，放
入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、
蚝油翻炒均匀，加
入少量清水半掩住春笋，盖上锅 盖大火煮开后转 中火 。
煮到水快
熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。