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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清
水浸泡，生 姜
切片，葱切成段。锅烧热，倒入2
勺油，
放 入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽  、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清 水半掩住春笋，盖上锅 盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干 的时候加入盐，翻炒均匀  稍收汁时盖上锅盖焖。