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　　做法：春笋切 成片后加少许
盐
捞出后用清水浸泡，生姜 切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清
水半掩住春笋，盖上
锅盖大火煮开

后 转中火。煮

到水快熬干的时候加入盐，
翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。