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　　做法

：春 笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切
 片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜 、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右 。再加 入生抽、 老抽、 蚝油翻 炒均匀
，加入
少量清水半掩住春 笋，盖上锅盖大火煮 开后转
中火。煮到水快熬干的时候 加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上 锅盖焖。