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　　做法 ：春笋切成片后 加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成
段。锅  烧热，倒入2勺油，放

入生姜、春笋、牛肉片
、葱 段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老
抽、蚝 油翻炒均匀，加入少量清水 半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快
熬干的时候加 入盐
，翻炒均匀稍收
汁时盖上锅盖 焖。