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　　做法：春笋 切成片后加少许盐捞出后
用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅 烧热，倒入2勺油，放入生姜、春
笋、牛肉片 、葱段翻炒1分钟左右。再加入生 抽、 老抽、蚝
 油翻
炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后
转中火。煮到水快熬干的时候 加入盐， 翻

炒均匀稍 收汁时盖上锅盖焖。