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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用
清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热， 倒 入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻
炒1分钟左
右。再加入生抽
、老抽、蚝油翻炒均匀，加入
少量 
清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均 匀稍收 汁时盖上锅
盖焖。