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　　做法
：
洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，
拍裂一小块姜，热锅
，用姜块在锅上擦 一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。
煮 沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，   武火煮沸，转中 小火 煲一个半小时，下盐调味 即
可品尝。