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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出
后用清水浸泡，生姜切片， 葱切成段。锅烧热，倒入2勺油 ，放入生姜、春笋 、牛肉片、葱段翻
炒1分钟左右。再 加
入 生抽、老抽、
蚝油翻炒均匀， 
加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到
水快熬干的时候
 加 入
盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。