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　　做
法：春笋切 成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱 切成段。锅烧热，倒入2
勺油，放入生姜 、春笋、牛肉片、葱  段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝 油 翻炒均匀 
，加入 少量清水半掩住春笋，盖
上锅盖大火煮开后转中火。煮 到水快熬干的时候
加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。