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　　做 法：春笋切成片后加少许盐
捞出后用清水浸泡

，生姜切片，葱切 成段。锅烧
 热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片 、葱段翻炒1分钟左右。再 加入
 生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火 煮
开后转 中  火。煮
到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁 时盖上锅盖焖。