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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞 出后用清水浸泡
，生姜切片，葱切成段。锅 烧热，倒入
2勺油，放入生姜

、春笋、牛肉 片、葱 段翻炒1分 钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均  匀，加入少量清水半掩住春

笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮 到水快熬干的时候加入盐，翻炒均
匀稍收汁 时盖上锅盖焖。