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　　做法： 
洗净宰好
 鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈 皮泡软，拍裂一小块姜，热锅


，用姜块在锅上擦一 
遍，放两 勺油，待油六成热下鱼，煎 至微黄。煮沸瓦煲里的清  水，放入煎煮好 的鲫鱼和其他材料
 ，武 火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。