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　　做法
：春
笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜 切片，
葱切成段。锅烧热，倒 入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右
。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，
加
入少量清水半掩住春笋，盖

上 锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候 加入盐，翻炒均匀
稍 收汁时盖上
锅盖焖。