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　　做 法：洗净宰好鲫 鱼，洗净淮山和薏米 。用清水把陈皮
泡软，拍裂一小块姜，热
锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸 瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转
中

小火 煲一个  半小时，下盐调味即可品尝。