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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净 淮山和薏米。用清
水把陈皮泡软，拍 裂一小块姜， 热锅，用姜块
 在锅上擦一遍，放两勺油，待油六 成热 下鱼，煎 至微黄。煮 沸瓦煲里的 清水，
放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火 煮沸，转中 小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。