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　　做法：春笋切  成片后 加少许
盐捞出后用清水浸泡，生姜 切片，葱切成 段。锅烧热， 倒入 2勺油，放入
生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加 入
生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少 量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火
煮开后转中火。 煮到水
快熬干的时候加入盐，翻炒 
均匀稍收汁时盖上锅盖焖。