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　　做法：春笋
 切成片后加 少许盐捞出
后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。
锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、 
葱段翻炒1分钟左右。再加入生
抽 、老抽、蚝油翻炒均匀，加入 少量清
水半掩 住春
笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候 
加 入盐，翻炒均 匀稍 收汁时盖上锅盖焖。