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　　做法：春 笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡， 生姜切片，葱切成段。锅
烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛 肉片、葱 段翻炒1分钟左右 。再加入生抽
、老抽、蚝油翻炒均匀 ，加入少 量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。 煮到 水快熬 干的时候加 入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。