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　　做法： 
春笋 切成片后 加少许盐捞出
后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅
烧热 ，倒
入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1 分钟左右。再加入生 抽、
 老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水
半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。 煮到水快熬干的
时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖
上
锅盖焖。