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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。 锅烧热，倒 入2勺油，放入 
生 姜、春笋、牛肉片 、葱段翻炒1分钟左右 。再加入 生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量
清水半掩住春笋

，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖
上锅盖焖。