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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把
 陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺
油，待油六成
热下鱼 ，煎至微黄 。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫
鱼和其
他材料，武火煮沸，转中小火煲一 个半小时 ，下盐调味即可品尝。