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　　做法： 洗净
宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅
， 
用

姜块 在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至
微黄。

煮沸瓦煲里 的 清水，放入煎煮好的鲫鱼和其 
他材料，武火煮沸 ，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可 品尝。