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　　做法： 春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸 泡，生姜切片，葱 切成段。锅 烧热，倒入2勺油，放入
 生姜、春笋、牛肉 片、葱段翻 
炒1分钟  左右。再加入生抽 、 老抽 、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水
快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。