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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸
泡
，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生

姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分
钟左右。再加入生 抽

、
老抽、蚝 油翻炒均匀，加入少量清水半掩住
春笋，盖上
 锅盖大火煮开后转中火。 

煮到水快熬干的时
候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。