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　　做法：春 笋切成片后 加 少许盐捞 出后用 清水浸泡，生姜切片，葱
切成段。锅

烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、 牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻
炒 均匀，加入少量
清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后
转中火。煮 到水快熬干的时候加入盐，翻 炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。