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　　做法：春笋切成片后加少许 盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅
烧 热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻  炒1分钟  左右。再加入生
抽、老抽、蚝油翻
炒均 匀，加入少量清水半掩住
春笋
，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到 水快 熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。