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　　做法：春笋切
成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱 切成段 。锅 烧热，倒入2 勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒 1分钟左右
。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均
匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮 开后转中火。 煮到 水快熬干
的时候加入盐，翻炒均匀稍收
汁时盖上锅盖焖。