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　　做法：春笋切成片后加少许
盐
捞出 后用清水浸
泡，生姜切片，葱
切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻 炒1分钟左右。再加 入生抽、老抽、蚝油翻炒
均匀 
，加入少量清水半
掩住春笋，盖上锅
盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候 加入盐，翻炒 均匀稍收汁时盖上锅盖焖。