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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞
出后用清水浸泡，生 姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻
炒1分钟左 右 。再
加入生抽 、老抽、蚝油翻炒均  匀，加入少量清  水半 掩住春笋，盖上 锅盖大火煮开后
转 中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均 匀稍收汁时盖
上锅盖焖。