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　　做法：春笋 切成片后加
少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成
段。 锅烧热，倒入
2 勺油， 放入生姜、 春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均 
匀，加入少量清水半掩住春笋，盖
上 锅盖大火煮开后转中火。煮到水 快熬干的时候加入盐，翻炒均匀 稍收汁时盖上锅盖焖。