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　　做法：春笋切成片后加少许 盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱

切成段。锅烧热，倒入2勺
 油，
放入生 姜、春
笋、牛肉片 、葱段翻炒1分 钟左右。再加入生抽  、老抽、

蚝油翻 
炒  均匀，加入少量 清水半掩住春笋，盖上锅盖大火
煮开后转中火。煮到水 快熬干的时候加入盐 ，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。