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　　做法：春 
笋切成片后加少许盐捞出后用

清水浸泡， 生姜切片， 葱切成段。锅烧热，倒  入2勺油 ， 放入生姜、春笋、牛肉
片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生 抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加
 入少量清水
半掩住春笋，盖 上锅盖大火煮
开后转中火。煮到水快熬
干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。