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　　做法：春笋切成片后加
少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片， 葱切成段 。锅烧热，倒入2 勺油，放入生姜 、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，
加入少量清水半掩住春 笋 ，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时
 候
加入盐，翻炒均匀稍
收汁时盖上锅盖焖。