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　　做法：春笋切成 片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放
入生姜、春笋、牛肉 片 、葱段翻炒1分钟左右。再加 入生抽、老抽、蚝油翻炒均  匀  ，加入少量清水半掩住春笋，
盖上锅盖大火煮开后转 中火。煮到水快熬干 的 时候加入盐 ，翻炒均匀稍收

汁时盖上锅盖焖。