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　　做法：春 笋切成片后加少许盐捞出后 用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜
、春笋、牛肉片、葱段 翻炒1分  钟左右。再加入生抽、老抽 、蚝油翻 炒 均匀， 加入少量清水半掩住春 笋，盖上锅盖大火煮开 后转中火 。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍
收汁时盖
上锅盖焖。