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　　做法：春笋 切成片后加少许盐 捞出后用清水浸泡，生姜
 切片，葱切成段。锅烧热，倒入 2勺油，放入生姜、 春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左 右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量 清水半掩住春笋，盖
上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候
加入盐，翻炒均匀 稍收汁  时盖上锅盖

焖。