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　　做法：洗净宰好鲫鱼
 ，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍
，放两勺油，待油 六成热下鱼，煎至微黄 
。煮沸 瓦煲里 的清水，放 入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火
煲一个半小时，下 盐调味即可
品尝。